Claire Sulmont-Rossé

Directrice de Recherche INRAE

Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation, Dijon

Virginie Van Wymelbeke-Delannoy

Chargée de Recherche Hospitalière

CHU François Mitterrand, Dijon

Gilles Feron

Directeur de Recherche INRAE

Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation, Dijon

Alexia Geny

Post-Doctorante INRAE

Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation, Dijon

Céline Brasse

Ingénieur de recherche et valorisation

Ecole Supérieure des Agricultures, Angers

Isabelle Maître

Enseignante-Chercheuse

Ecole Supérieure des Agricultures, Angers